Nguyên liệu :

- 300g tôm sú.

- 2 củ khoai tây, thì là, phô mai.

- Muối, tiêu, bột nêm, chanh, dầu ăn, bột xù.

- Bắp cải trắng, tím.

- Dấm, đường.

- 1 lòng đỏ trứng.

Thực hiện:

- Tôm đừng cắt đầu, đuôi, chỉ lột vỏ phần thân, dùng dao nhọn xẻ 1 đường ngay dưới bụng tôm để khi chiên không bị cong lên.

- Uớp tôm với bột nêm, tiêu. Dùng cọ nhỏ, phết lòng đỏ trứng lên phần thịt tôm đã bóc vỏ, nhẹ nhàng nhúng vào bột xù.

- Chiên tôm trong chảo dầu nóng.

- Làm xốt khoai tây nghiền: khoai tây luộc chín, lột vỏ, tán nhuyễn với 1 miếng phô mai, nêm thêm muối, tiêu, chanh cho vừa ăn, cắt thì là nhuyễn tán chung.

- Bắp cải tím, trắng bào mỏng ngâm với dấm đường.

- Dọn tôm chiên xù kèm xốt khoai tây nghiền và bắp cải muối.

BI CAN COOK