Ngoài ra món này lại không mắc tiền, rất phù hợp cho vào thực đơn bữa tiệc của học trò.

Nguyên liệu:

- 1 kg nghêu

- 200g dừa xay

- 1 bịch cari bột Việt Ấn

- 1 củ hành tây

- Muối, đường, ớt, hành lá

Thực hiện :

- Nghêu ngâm nước vo gạo cho nhả cát, rửa sạch.

- Cho dừa xay vô tô, chế thêm 200ml nước ấm, vắt lấy nước cốt dừa.

- Hành tây xắt nhỏ, ớt xắt khoanh, hành lá xắt sợi.

- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tây, cho nghêu vào xào với cari và một tí muối, đường.

- Cho thêm nước cốt dừa vào săm sắp nghêu.

- Đun sôi, đến khi nghêu tách vỏ ngấm nước là được (đừng để lâu nghêu sẽ bị teo).

- Dọn ra đĩa trẹt, trang trí thêm ớt và hành lá, ăn kèm bánh mì.

  BI CAN COOK