Cà tím chứa nhiều dinh dưỡng và có tác dụng giảm bớt lượng cholesterol trong máu. Với món cà tím xào rau húng này bạn vừa được thưởng thức hương vị mới lạ vừa được thư giãn giảm mệt mỏi.

Nguyên liệu:

* Cà tím 5 quả

* 1 thìa dầu ăn

* 1 mớ rau húng quế

* 1 thìa đường

* 2 nhánh tỏi, băm nhỏ

* 2 thìa nước mắm

* 2 quả ớt

* 2 thìa muối

Cách làm:

Bổ cà thành miếng, các nguyên liệu được sơ chế. Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Cho tỏi và ớt vào phi thơm rồi cho cà tím vào xào.

Cho một chén nước vào rồi đậy vung đun âm ỉ. Nêm gia vị cho ngấm vào miếng cà. Đun đến khi cà tím chín mềm, khoảng 5 -7 phút. Miếng cà chuyển từ màu trắng sang trong trong là được.

Lúc này hầu hết nước sẽ cạn hết, nếu nước cạn gần hết mà cà chưa chín thì bạn có thể cho thêm nước và đậy vung đun tiếp.

Nêm lại gia vị, một chút đường, nước mắm, đảo đều. Vặn to lửa cho rau húng vào xào nhanh tay để rau giữ được màu xanh.

Tắt bếp cho cà tím ra đĩa, ăn nóng với cơm

Theo - aFamily