Từ lâu sen đã đi vào lòng người, vào văn hóa của người Việt chúng ta... Giờ đây sen không chỉ để ngắm mà còn có thể chế biến thành những món ăn thơm ngon, độc đáo và hấp dẫn bất cứ ai muốn thưởng thức chúng.

Cá hấp kim chi sen

Nguyên liệu:

400g phi-lê cá lóc, 200g kim chi củ sen, 1 thìa cà-phê gừng xay, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê ớt bột, 1 thìa cà-phê dầu gừng tiêu, 1 nhánh hành lá, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Cá rửa sạch, dùng dao bén khía nhiều đường song song nhưng không làm đứt rời miếng cá. Cho cá và kim chi sen vào tô, ướp với một ít dầu ăn, hạt nêm, tiêu, ớt bột, gừng, dầu vừng trong khoảng 15 phút cho thấm.

2. Xếp các và kim chi sen vào thố, cho vào xửng hấp chín. Cuối cùng thêm hành lá tưới sợi.

3. Dùng nóng với cơm trắng. Dọn kèm nước tương, giấm, tương ớt.

Mách bạn:

Bạn nên dùng cá lóc để có phi-lê dày. Cá phải tươi để có độ dai tự nhiên, không bở.

Cơm gà lá sen

Nguyên liệu:

3 bát cơm, 150g thịt gà CP, 6 tai nấm đông cô tươi, 100g hạt sen tươi, 2 lòng đỏ trứng vịt muối, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/3 thìa cà-phê hành tím băm, 1/2 thìa cà-phê gừng băm, 1/2 thìa cà-phê đường, dầu ăn, 1 lá sen tươi to.

Thực hiện:

1. Chần sơ hạt sen cho vừa chín, để ráo.

2. Thịt gà và nấm đông cô thái khối vuông nhỏ. Phi thơm hành tím, gừng với 1 thìa súp dầu ăn, cho gà, nấm vào xào. Thêm hạt sen vào đảo đều. Nêm hạt nêm, đường, tiêu cho vừa ăn.

3. Đun nóng ít dầu, cho trứng muối vào tán đều, thêm cơm vào rang cho tơi xốp

4. Cho thịt và hạt sen vào cơm, trộn đều. Múc cơm vào giữa lá sen, gói kín, mang hấp trong xửng cho dậy hương thơm. Dùng nóng với nước tương, ớt thái khoanh.

Mách bạn:

Nếu không thích trứng muối, bạn có thể thay bằng một ít dầu hào và hắc xì dầu.

Ngó sen xào tôm cay

Nguyên liệu:

200g tôm sú, 300g ngó sen, 2 củ hàng tím, 1 thìa cà-phê tỏi xay, 2 thìa cà-phê vừng trắng, hành lá, 1 thìa cà-phê gừng băm, tương ớt, hạt nêm, đường, ớt bột, dầu ăn.

Thực hiện:

1. Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng, bỏ chỉ đen. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào rán chín vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

2. Ngó sen rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Hàng tím thái lát.

3. Phi thơm tỏi và gừng với 1 thìa súp dầu ăn. Cho ngó sen vào xào nhanh tay, thêm hành tím, tôm vào đảo đều. Nêm 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà-phê đường, 1 thìa cà-phê hạt nêm cho vừa ăn.

4. Cho đồ xào ra đĩa, rắc trắng rang vàng, ít ớt bột và hành lá thái nhỏ vào.

Mách bạn:

Bạn không nên mua ngó sen đã làm trắng sẵn vì loại này thường dùng thuốc tẩy, không tốt cho sức khỏe. Ngó sen khi xào thường bị thâm đen, vì thế bạn nên cho thêm ít nước vào khi xào, ngó sen vẫn giữ nguyên sắc trắng ban đầu.

Theo - Tiếp thị & Gia đình