Tận dụng tối đa những món đồ khô, như cá ngừ, miến... bạn có thể tiết kiệm chỗ trong tủ lạnh mà vẫn có những món ăn sáng bổ dưỡng cho cả nhà.

Thực phẩm cần mua: 1,4kg tôm, 4 củ hành tây, 11 củ cà rốt, 13 trái dưa leo, hành ngò, 12 ổ bánh mì đặc ruột loại nhỏ, 600g miến dong, 1,5kg bánh ướt, 6 hộp cá ngừ ngâm dầu, 200g bột chiên giòn.

Tôm tươi chia làm 2 phần 400g và 2 phần 300g, tất cả cho vào ngăn đông. Hành tây, cà rốt, dưa leo lấy giấy báo cuộn lại, cho vào ngăn mát. Bánh mì cho vào túi giấy để nơi thoáng mát. Miến cất trong kệ bếp. Bánh ướt cho vào ngăn thịt cá, khi dùng hấp lại cho nóng.

Thứ hai: Bánh mì chả tôm chiên

Nguyên liệu: 2 hộp cà ngừ ngâm dầu, 6 ổ bánh mì, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 trái dưa leo, muối, đường, chanh.

Hỗn hợp bơ tỏi: Trộn đều 2 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp bơ (hoặc dầu ăn), 1 thìa cà phê ngò xắt nhuyễn.

Thực hiện:

Bánh mì cắt khoanh dày 1cm, phết hỗn hợp bơ tỏi lên 1 mặt rồi đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C, khi thấy hơi vàng vành bánh mì là được. Cà rốt xắt sợi, hành tây xắt khoanh mỏng, cho vào trộn đều với hỗn hợp chanh, đường, tiêu, khi dùng vớt bỏ nước. Dưa leo bỏ ruột, xắt hạt lựu lớn. Cá ngừ giằm miếng vừa ăn, trước khi dùng cho vào trộn đều với hành tây, cà rốt, dưa leo. Ăn kèm với bành mì bơ tỏi và muối tiêu.

Thứ Ba: Bánh ướt tôm chiên

Nguyên liệu: 300g tôm, 600g bánh ướt, 150g bột chiên giòn, 3 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp hành tím phi, 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 tô nhỏ nước mắm ngọt pha loãng, dầu để chiên

Thực hiện:

Tôm cắt bỏ đuôi và phần nhọn trên đầu, ướp với tỏi và hạt nêm. Bột chiên giòn cho nước lạnh vào pha sệt, cho bột và tôm vào và đặt vào chảo chiên ngập dầu, khi bánh vàng vớt ra giấy thấm dầu. Dưa leo bằm sợi. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ trộn với đường, nước cốt chanh, để thấm. Khi dùng vắt ráo nước chanh đường rồi cho vào tô nước mắm. Bánh ướt hấp lại cho nóng, xếp vào đĩa cùng với dưa leo, rắc hành phi, cho bánh tôm chan nước mắm.

Thứ Tư: Bánh ướt cuộn cá ngừ hộp

Nguyên liệu: 2 hộp cá ngừ, 900g bánh ướt, 3 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp hành tím phi, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu ăn, ăn kèm nước mắm pha loãng.

Thực hiện:

Cà rốt băm hạt lựu nhỏ. Dưa leo lạng bỏ ruột hạt, 1 trái xắt lựu, còn 2 trái bằm sợi.Phi thơm tỏi, cho cà rốt vào xào 2 phút. Nêm muối tiêu, cho dưa leo xắt lựu và cá hộp (không lấy dầu ngâm cá) vào trộn đều. Bánh ướt gỡ ra từng cái, trải bánh ra mâm cho cá trộn vào cuốn lại. Xếp bánh, dưa leo vào đĩa, rắc hành phi, chan nước mắm pha.

Thứ Năm: Miến tôm

Nguyên liệu: 400g tôm, 300g miến dong, 2 củ hành tây, 3 củ cà rốt, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu ăn, tiêu hành tỏi phi, hành ngò xắt nhuyễn.

Thực hiện:

Miến nấu nước sôi cho vào trụng vừa mềm, xả nước lạnh, trộn đều với dầu ăn. Tôm lột vỏ đầu đuôi, cho 500ml vào nước nấu với đầu vỏ tôm, để sôi 15 phút, lược lấy nước. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt khoanh. Hành tây lột vỏ chẻ đôi. Nấu sôi 1 lít nước, cho cà rốt và hành tây vào nấu đến khi cà rốt mềm. Trút nước vỏ tôm vào, nêm muối, nước mắm, cho tôm vào để sôi 2 phút. Miến xếp ra tô, rắc hành phi, hành ngò, múc nước tôm, cà rốt vào tô, rắc tiêu lên.

Thứ Sáu: Cháo cà rốt tôm rim

Nguyên liệu: 300g tôm, 250g gạo, 3 củ cà rốt, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1/3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, hành ngò xắt nhuyễn.

Thực hiện:

Cà rốt tỉa hoa xắt dày 1cm. Tôm bỏ đầu, rút chỉ lưng.Gạo vo sạch, cho 3 lít nước vào nấu, khi sôi thả cà rốt vào, nêm hạt nêm, nấu đến khi cà rốt mềm, gạo nở là được. Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho tôm vào xào săn. Nêm nước mắm và đường, rim cho cạn nước là được. Múc cháo đang sôi vào tô, rắc hành ngò, đặt tôm trên mặt.

Thứ Bảy: Miến xào cà ngừ

Nguyên liệu: 2 hộp cà ngừ, 300g miến dong, 2 củ cà rốt, 2 trái dưa leo, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, tiêu, hành lá xắt nhuyễn.

Thực hiện:

Miến trụng nước sôi vừa mềm nhưng vẫn còn độ dai, trút ra rổ xả nước lạnh, để ráo. Cho ít dầu ngâm cá vào miến, xóc đều. Cà rốt xắt sợi. Dưa leo lạng bỏ ruột hạt, xắt lát xéo. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi rồi xúc ra 1 nửa, cho cà rốt vào xào 1 phút, thêm khoảng 2 thìa súp nước để cà rốt dễ mềm, cho tiếp dưa leo vào. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, trút ra đĩa. Cho phần tỏi đã phi vào lại chảo, thả miến vào xào khoảng 1 phút, cho cá hộp, cà rốt, dưa leo, hành lá vào trộn đều, tắt bếp.

Chủ Nhật: Bánh mì tỏi cá ngừ trộn

Nguyên liệu:

2 hộp cá ngừ ngâm dầu, 6 ổ bánh mì, 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 trái dưa leo, muối, đường, chanh.

Hỗn hợp bơ tỏi: 2 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp bơ (hoặc dầu ăn), 1 thìa cà phê ngò xắt nhuyễn.

Thực hiện:

Bánh mì cắt khoanh dày 1 cm, phết hỗn hợp bơ tỏi lên 1 mặt rồi đặt vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ C, khi thấy hơi vàng vành bánh mì là được. Cà rốt xắt sợi, hành tây xắt khoanh mỏng, cho vào trộn đều với hỗn hợp chanh, đường, tiêu, khi dùng vớt bỏ nước. Dưa leo bỏ ruột, xắt hạt lựu lớn. Cà ngừ giằm miếng vừa ăn, trước khi dùng cho vào trộn đều với hành tây, cà rốt, dưa leo. Ăn kèm với bánh mì bơ tỏi và muối tiêu.

Theo Phương Khanh